Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und bereite eine Auflaufform vor, indem du sie leicht einfettest.

Schneide dein Lieblingsgemüse wie Paprika, Zucchini und Brokkoli in kleine Stücke.

Koche die Spätzle in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser für etwa 3-5 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.

Vermische in einer Schüssel die gekochten Spätzle mit dem geschnittenen Gemüse und etwas geriebenem Käse.

Gieße eine Mischung aus Sahne, Ei und Gewürzen über die Spätzle-Gemüse-Mischung und rühre alles gut um.

Gib die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und streue noch etwas Käse darüber. Backe den Auflauf für ca. 20 Minuten oder bis er goldbraun und blubbernd ist.