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Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken

Ein köstlicher Auflauf aus zartem Spargel, cremigen Kartoffeln und herzhaftem Schinken, perfekt für festliche Anlässe oder entspannte Sonntage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse und Fleisch
  • 500 g Spargel frisch
  • 600 g Kartoffeln festkochend
  • 200 g Schinken hochwertig, gewürfelt
Flüssigkeit
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Milch
Gewürze
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 Prise Muskatnuss

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und schäle die Kartoffeln. Schneide sie in dünne Scheiben.
  2. Koche die Kartoffelscheiben in Salzwasser für etwa 10 Minuten, bis sie leicht weich sind.
  3. Schneide den Schinken in kleine Würfel und brate ihn in einer Pfanne kurz an, bis er leicht knusprig ist.
  4. Wasche den Spargel gründlich und schneide die holzigen Enden ab.
Schichten und Backen
  1. Beginne, die Schichten zu bilden: Lege eine Schicht Kartoffeln in eine Auflaufform, gefolgt von dem angebratenen Schinken und dem Spargel.
  2. Vermische Sahne mit etwas Milch und würze sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Gieße die Mischung gleichmäßig über den Auflauf.
  3. Stelle den Auflauf in den vorgeheizten Ofen und backe ihn für etwa 30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Nutrition

Serving: 1servingCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Optional: Mit frisch gehackter Petersilie garnieren für einen zusätzlichen Frischekick.

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