Nimm den Yufkateig aus der Verpackung und lege ihn auf eine saubere Arbeitsfläche. Achte darauf, dass er nicht austrocknet, indem du ihn mit einem feuchten Tuch bedeckst.

Mische in einer Schüssel Feta-Käse, gehackte Petersilie und ein wenig Pfeffer.

Schneide den Yufkateig in lange Streifen von etwa 10 cm Breite.

Lege einen Esslöffel der Füllung an das Ende eines Teigstreifens und rolle ihn vorsichtig auf, bis du ein schönes Röllchen erhältst. Achte darauf, die Enden gut zu verschließen.

Erhitze in einer Pfanne ausreichend Öl auf mittlerer Hitze. Frittiere die Röllchen goldbraun, etwa 3-4 Minuten pro Seite, und lass sie anschließend auf Küchenpapier abtropfen.