Schneide die alten Brötchen in kleine Würfel und lege sie in eine große Schüssel.

Erhitze die Milch in einem kleinen Topf, bis sie warm ist, und gieße sie über die Brötchenwürfel. Lasse alles für etwa 10 Minuten ziehen.

In einer Pfanne mit etwas Butter die fein gehackten Zwiebeln glasig anbraten.

Mische die eingeweichten Brötchen mit den angebratenen Zwiebeln, Ei, Mehl und Gewürzen gut durch, bis ein homogener Teig entsteht.

Forme aus dem Teig gleichmäßige Knödel und lasse sie kurz ruhen.

Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und lasse die Knödel darin für ca. 15 Minuten sanft garen.

In einer weiteren Pfanne die geschnittenen Champignons mit etwas Butter anbraten, bis sie goldbraun sind. Füge Sahne hinzu und lasse es köcheln.

Brate das Putenfilet in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze für etwa 6-8 Minuten pro Seite.