Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Vermenge in einer großen Schüssel Quark, Mehl, Eier und Butter zu einem glatten Teig.

Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durch, bis er geschmeidig ist.

Rolle den Teig etwa 1 cm dick aus und schneide ihn in gleichmäßige Streifen oder Rauten.

Lege die geschnittenen Stücke auf das Backblech und backe sie für ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lass die Quarkstangen nach dem Backen auf einem Gitterrost abkühlen.

Bestäube die abgekühlten Quarkstangen mit Puderzucker für eine süße Note.