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Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße

Knusprige Mozzarella Rösti mit einer cremigen Zwiebel-Pilzrahmsoße, perfekt für gesellige Abende oder als Sonntagsessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rösti
  • 4 Stück Kartoffeln festkochend
  • 1 Stück Ei
  • 50 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 EL Öl zum Braten
Für die Zwiebel-Pilzrahmsoße
  • 2 Stück Zwiebeln klein geschnitten
  • 200 g Champignons klein geschnitten
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Öl zum Dünsten
  • 150 g Mozzarella gewürfelt
  • 1 EL Petersilie optional, zum Garnieren

Method
 

Zubereitung der Rösti
  1. Schäle die Kartoffeln und reibe sie grob. Lass sie in einem Sieb abtropfen.
  2. Gebe die geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel und füge Ei, Mehl, Salz und Pfeffer hinzu. Vermenge alles gut.
  3. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und forme kleine Rösti. Brate sie für 5-7 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
Zubereitung der Soße
  1. Schneide Zwiebeln und Pilze klein. Erhitze Öl in einer separaten Pfanne und dünste die Zwiebeln glasig.
  2. Füge die Pilze hinzu und brate sie an, bis sie weich sind. Gieße die Sahne dazu und lasse alles köcheln, bis die Soße eindickt.
  3. Würfle den Mozzarella und rühre ihn in die Soße ein, bis er schmilzt.

Nutrition

Serving: 1servingCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 50mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Mit frischer Petersilie garnieren für einen zusätzlichen Frischekick.

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