Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Nudeln hinzu. Koche sie al dente, etwa 8-10 Minuten, und lass sie dann abtropfen.

Während die Nudeln kochen, wasche und schneide das Gemüse.

Gib die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel. Füge das vorbereitete Gemüse hinzu und vermische alles gut miteinander.

In einer kleinen Schüssel vermischst du Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Salz und Pfeffer. Rühre kräftig um, bis sich alles gut verbunden hat.

Gieße das Dressing über den Nudelsalat und rühre vorsichtig um, damit jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.

Lass den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.