Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Vermenge in einer großen Schüssel den Hüttenkäse mit Eiern, Mandelmehl und Gewürzen. Rühre alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.

Nimm mit einem Esslöffel Portionen der Mischung und forme sie zu kleinen Talern.

Lege die geformten Taler auf das Backblech und backe sie für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Lass die Taler nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legst.

Optional: Mit frischen Kräutern garnieren für einen zusätzlichen Frischekick!