Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Auflaufform leicht ein.

Schneide eine Zwiebel fein und brate sie in einer Pfanne mit etwas Öl an, bis sie glasig ist.

Füge 500 g Hackfleisch hinzu und brate es, bis es vollständig durchgegart ist und eine schöne Bräunung hat (ca. 5-7 Minuten).

Würze das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika nach Geschmack.

Mische gewürfelte Paprika und frische Champignons in die Pfanne und lasse alles für weitere 5 Minuten garen.

Verquirle in einer Schüssel 4 Eier mit 200 ml Sahne und 100 g geriebenem Käse.

Gib die Fleisch-Gemüse-Mischung gleichmäßig in die Auflaufform und gieße die Eier-Mischung darüber. Bestreue das Ganze mit etwas zusätzlichem Käse.

Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis er fest und oben goldbraun ist. Lass ihn danach kurz ruhen, bevor du ihn servierst.