Erhitze in einem großen Topf etwas Olivenöl und brate fein gehackte Zwiebeln bei mittlerer Hitze für etwa 3–4 Minuten, bis sie glasig sind.

Füge nun 2-3 gewürfelte Knoblauchzehen hinzu und brate sie kurz mit, bis sie aromatisch sind – das dauert etwa 1 Minute.

Gib 400 g gewürfelte Tomaten dazu und lasse die Mischung für 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.

Rühre 250 g Langkornreis unter und vermische alles gut. Lass den Reis für eine Minute im Tomatensud ziehen.

Gieße 500 ml Gemüsebrühe dazu und würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Oregano. Bringe alles zum Kochen.

Reduziere die Hitze und lasse den Reis zugedeckt für etwa 15–20 Minuten sanft köcheln, bis er gar ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde.

Nimm den Topf vom Herd und lasse den Reis noch ein paar Minuten ruhen. Schmecke dann nach Belieben mit frischen Kräutern oder Zitronensaft ab.