Mische Mehl, Wasser, Hefe und Salz in einer großen Schüssel. Knete den Teig für etwa 10 Minuten, bis er geschmeidig und elastisch ist. Lass ihn dann 1 Stunde ruhen, bis er aufgeht.

Teile den aufgegangenen Teig in gleich große Portionen. Forme sie zu kleinen Bällen und lass sie für weitere 30 Minuten ruhen.

Rolle jeden Teigball auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen Fladen aus.

Vermische weiche Butter mit gehacktem Knoblauch und frischen Kräutern deiner Wahl.

Heize den Ofen auf 250 °C vor und lege die Fladen auf ein Backblech. Backe sie für etwa 6-8 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nimm die Fladenbrot aus dem Ofen und bestreiche sie großzügig mit der Knoblauchbutter. Belege sie anschließend mit frischen, in Scheiben geschnittenen Tomaten.