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Eiermuffins mit Gemüse

Eiermuffins mit Gemüse sind das perfekte Frühstücks-Highlight, das nicht nur wach macht, sondern auch den Gaumen verwöhnt. Die Kombination aus fluffigem Ei und knackigem Gemüse sorgt für ein Geschmackserlebnis, das an sonnige Morgen erinnert und die ganze Familie begeistert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Breakfast, Snack
Cuisine: German
Calories: 150
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Eiermuffins
  • 6 pieces Eier
  • 1 cup Milch optional für fluffigere Muffins
  • 1 cup Paprika gehackt
  • 1 cup Zucchini gehackt
  • 1 cup Spinat gehackt
  • to taste Salz
  • to taste Pfeffer
  • to taste Kräuter nach Wahl

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. Hacke dein Lieblingsgemüse, wie Paprika, Zucchini oder Spinat, in kleine Stücke.
  3. Schlage die Eier in einer großen Schüssel auf und verquirle sie gut. Du kannst auch etwas Milch hinzufügen.
  4. Füge das geschnittene Gemüse zu den Eiern hinzu und würze die Mischung nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Kräutern.
  5. Gieße die Mischung gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen, etwa bis zur Hälfte.
  6. Stelle das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Eiermuffins etwa 20 Minuten lang.

Nutrition

Serving: 1servingCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 8gFat: 9gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 210mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Optional: Mit frischen Kräutern garnieren für einen zusätzlichen Frischekick!

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