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Cremige Brokkoli-Suppe

Eine samtige und cremige Brokkoli-Suppe, die perfekt für kalte Winterabende ist und sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 500 g Brokkoli in kleine Röschen geschnitten
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 1 l Gemüsebrühe zum Bedecken des Gemüses
Sonstiges
  • 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Muskatnuss

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche den Brokkoli gründlich und schneide ihn in kleine Röschen.
  2. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und brate die Zwiebeln bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind (ca. 5 Minuten).
  3. Gib die Brokkoliröschen in den Topf und röste sie kurz mit den Zwiebeln (ca. 3 Minuten).
  4. Gieße Gemüsebrühe in den Topf, sodass das Gemüse gut bedeckt ist. Lass alles aufkochen und dann etwa 15 Minuten köcheln, bis der Brokkoli weich ist.
  5. Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist.
  6. Rühre einen Schuss Sahne oder pflanzliche Alternative unter die pürierte Suppe und erhitze sie kurz, aber nicht kochen lassen.

Nutrition

Serving: 1servingCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 80mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Optional mit frischen Kräutern oder gerösteten Brotstücken servieren.

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