Stelle alle Zutaten bereit, um einen reibungslosen Kochprozess zu gewährleisten.

Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und gib etwas Öl hinzu. Brate Zwiebeln und Knoblauch an, bis sie glasig sind – das dauert etwa 3–4 Minuten.

Füge dein Lieblingsgemüse wie Paprika und Zucchini hinzu und brate es für weitere 5 Minuten an, bis es schön weich ist und leuchtende Farben zeigt.

Gib die ungekochten Cowboy-Nudeln zusammen mit der Brühe und den Gewürzen in den Topf. Rühre gut um, damit alles gleichmäßig verteilt ist.

Decke den Topf ab und lasse die Mischung auf mittlerer Hitze köcheln. Nach etwa 10–12 Minuten sollten die Nudeln al dente sein und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen haben.

Nimm den Topf vom Herd und rühre etwas geriebenen Käse unter, bis er schmilzt.

Optional: Mit frischen Kräutern bestreuen für extra Frische!