Mische in einer großen Schüssel 500 g Mehl, 1 TL Salz und 1 TL Zucker.

In einer separaten Schüssel, löse 10 g frische Hefe in 300 ml lauwarmem Wasser auf und lass die Mischung für etwa 5 Minuten ruhen.

Gieße die Hefemischung langsam zu der Mehlmischung und knete alles gut durch, bis ein geschmeidiger Teig entsteht (ca. 10 Minuten).

Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für mindestens 1 Stunde ruhen.

Teile den aufgegangenen Teig in gleich große Stücke (ca. 8-10 Stück) und rolle jedes Stück zu einer Kugel. Lass sie für 15 Minuten ruhen.

Rolle jede Kugel auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem flachen Kreis von etwa 1 cm Dicke aus.

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und lege den ersten Fladen hinein. Brate ihn für etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis er goldbraun ist.

Staple die fertigen Bazlama auf einem Teller und decke sie mit einem Küchentuch ab, damit sie warm bleiben.